店名：すみれ里塚店
住所：北海道札幌市清田区里塚1条4丁目15-45
電話：011-375-7090
札幌と言えば味噌ラーメン！
すみれは、その中でも超有名店です。
カップ麺やコンビニのチルド麺でもコラボしていますね。
すみれは、いわゆる村中系・純すみ系と言われる新世代の味噌ラーメンです。
札幌市内に他2店舗あるのですが、すみれ里塚店はお店が広めで郊外にある分、多少混雑が緩和されており穴場的なお店です。
初期の味噌ラーメンはお家で食べるような、どこかほっとした感じ。
柔らかな味の優しいラーメンが多いのですが、すみれのラーメンはギンギンに尖った味噌味、表面を覆うラードのおかげでいつまでもアツアツなスープ、
そして伝統のもやし等を鍋で高火力にてあおるラーメンとなっております。
麺はこれまた伝統の黄色い中太のちぢれ麺。これが濃厚なスープをまとって口へと昇ってきます。
しょうがの効いたスープは凍えた身体を芯まで暖めてくれ、冬でも汗が噴き出してきます。土地柄にあったラーメンなのでしょうね。
サイドメニューも豊富で、錦糸卵がのったごはん等のセットも充実、また味噌キムチラーメンなる変わり種もあります。
キムチの方なのですが、土日等の混雑する日は早めに売り切れてしまうこともあるので注意が必要です。
すみれ店内には有名人のサインもたくさんある、札幌を代表する味噌ラーメンのお店かと思います。