新宿駅周辺ともなると、ラーメン屋をはじめおいしい料理屋がたくさんあります。
その中で、ラーメン屋としてはあまり多くない「あご出汁」を使用したラーメンを出すお店があります。
それが「たかはし」です。

西武新宿駅から徒歩3分ほどのところにあり、アクセスがいいです。
たかはしは、こじんまりとした店内ですが、落ち着いていておしゃれな雰囲気があります。

お店はあご出汁の優しい香りが漂っていて、食欲をそそります。
たかはしの看板メニューである「焼きあご塩ラーメン」は800円と、ラーメンとしては普通くらいのお値段です。

スープを一口含むと、あご出汁の香りが広がりなんとも幸せな気分になります。
チャーシューはとろとろでこちらも至高の味。

たかはしでは、麺はもちろんごはんにもこだわっていて、新潟産のこしひかりを店内で精米しているそうです。
麺を食べ終わったら、残ったスープにこのごはんを入れて食べるのが通の食べ方で、そのための薬味なども用意されています。
あご出汁ラーメンを出す店はあまり多くないですが、それが新宿で食べられるとなると、ついつい、たかはしに立ち寄りたくなってしまいます。

店名：焼きあご塩ラーメン　たかはし
住所：東京都新宿区歌舞伎町1-27-3
電話：03-6457-3328